COZINHA CAIPIRA
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Receita: Licor de
figo
Ingredientes: 6 folhas
de figo, 1 litro de álcool de cereais a 38º GL ou pinga, 1 kg de
açúcar refinado, 1 copo de água (250 ml).
Modo de
preparo: Lave bem as folhas de figo e coloque-as em vidro de
boca larga, juntando a seguir todos os demais ingredientes. Tampe e
mexa levemente durante uns 5 dias. Daqui para a frente, siga o mesmo
esquema das receitas anteriores. Deixe envelhecer por 30
dias.
Receita:
Licor de
jabuticaba
Ingredientes:
1
kg de jabuticabas bem maduras, 1 litro de álcool de cereais a 38º GL
ou pinga, 1 kg de açúcar refinado.
Modo de
preparo:
Selecione, lave bem e esmague levemente as jabuticabas com as mãos.
Coloque em vidro de boca larga com os demais ingredientes. Tampe e
mexa levemente durante 20 dias. Daqui para a frente siga o mesmo
esquema das receitas anteriores. Envelhecimento mínimo de 2
meses.
Receita:
Licor de
Jenipapo
Ingredientes:
5
jenipapos maduros, 1 litro de álcool a 38º GL, 800 g de açúcar
refinado.
Modo de
preparo: Lave e descasque os
jenipapos. Retire os caroços, ficando apenas com a “pele grossa dos
frutos. Corte essa pele em pedacinhos e coloque para infusão no
álcool mais o açúcar. Daqui para a frente, siga o mesmo esquema das
receitas anteriores. Deixe envelhecer por 2
meses.
Receita: Licor de Laranja
Ingredientes:
Cascas de 1
a 2 laranjas-pêra ou baianinha bem maduras, 1 litro de vodca, 1 kg
de açúcar refinado, ½ copo de água (120 ml).
Modo de
preparo: Lave e descasque as laranjas, deixando as cascas ao sol
por 1 dia, para que murchem um pouco. Coloque as cascas e demais
ingredientes em vidro de boca larga. Tampe e mexa diariamente, por 5
a 6 dias. Daqui para frente siga o mesmo esquema das receitas
anteriores. Deixe envelhecer por 2
meses.
Receita: Licor de mexerica (tipo
mandarino)
Ingredientes:
Cascas de umas 3 mexericas comuns bem maduras, 1 litro de vodca ou
álcool a 38º GL, 1 kg de açúcar refinado, ½ copo de agia (120
ml).
Modo de
preparo: Lave e descasque as laranjas,
deixando as cascas ao sol por 1 dia, para que murchem um pouco.
Coloque as cascas e demais ingredientes em vidro de boca larga.
Tampe e mexa diariamente, por 5 a 6 dias. Daqui para frente siga o
mesmo esquema das receitas anteriores. Deixe envelhecer por 2
meses.
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