Ingredientes: 2kg de abóbora, 4 colheres (sopa)de cal virgem (especial para alimentos) Para a calda: 4 xícaras de açúcar cristal, 1 1/2 xícara de água.
Modo de preparo: Descasque abóbora e corte em pedaços
regulares de 2cm de espessura. Coloque numa bacia, polvilhe
com a cal e cubra com água. Deixe descansar de um dia para outro.
Retira da água os pedaços de abóbora, enxugue bem e fure com um
garfo. Despeje água fervente por cima até cobrir. Deixe descansar por 10min.
Enquanto isso, prepare a calda. Numa panela grande, misture bem
o açúcar cristal com a água. Leve ao fogo e mexa somente até o açúcar
ficar dissolvido. Deixe ferver por 2min. Junte os pedaços de abóbora
escorridos e deixe ferver por 10 min ou até ficar macia. Obs.:
Depois
de 2 ou 3 dias, o doce fica mais brilhante.
